galladura

  ¿Que es la galladura?

Existe la creencia popular que la "galladura" del huevo es el semen del gallo, pero si prestas atención, te vas a dar cuenta que también está en huevos de gallinas que estuvieron toda su vida lejos de los machos. Esto es porque es una parte constitutiva del huevo, se llaman chalazas. Uno tiene la idea de que todo está ahí mezclado por azar, pero tanto la yema como la clara ( y la cámara de aire) tienen un lugar dentro del huevo, las chalazas ayudan a mantener la yema en medio de la clara.